Водоросли имеют многочисленные применения в медицине, сельском хозяйстве и пищевой промышленности. В сельском хозяйстве их используют как удобрения, богатые калием; в морских зонах их находят в больших количествах на пляжах и в воде. Для употребления в пищу известны водоросли водного талофитоса растительного происхождения желатиновой или кориазовой консистенции. Наиболее известные роды: фукус, некоторые виды которого живут несколько лет; ламинария длиной до 5 метров в Северном море и саргассум с сильно модифицированными осыпями длиной несколько метров, снабженными своеобразными «поплавками», и обитающий в Атлантическом океане.

Также известны бурые водоросли, которые имеют коричневый цвет и своеобразные талломы, похожие на листья.

В северной Европе несколько видов используются в пище для человека, но только на востоке потребление водорослей в пищу имеет большое значение. В Японии водоросли гелидиума сушат на открытом воздухе, затем экстрагируют кантен и используют в разных блюдах. Некоторые виды ламинариев представляют собой пищевую комбинацию, которая продается в виде хлопьев.

Морские водоросли порфиры широко культивируются на прибрежных почвах, их погружают туда на 1 или 2 м. Из них получаются суши, которые уже не только в Японии и Китае, но и во всем мире потребляются в больших количествах. Попробовать суши предлагает доставка суші львів. Вещество из водорослей агар-агар широко используется для приготовления желатина, варенья и джемов.

Питательные и лечебные свойства.

Водоросли содержат большое количество белков и сахаров, а также многочисленные витамины. Они также содержат хлорид, йодид, бромид калия, натрий и магний, кремниевую кислоту и т.д.

В этом смысле во всем мире очень ценят водоросли спирулины, которые считаются достаточно полноценной пищей из-за большого количества растительных белков (от 50 до 70%, в то время как мясо — только 20%).

Все вышеперечисленное делает водоросли хорошими помощниками в борьбе с болезнями легких и, из-за высокого содержания йода, в лечении некоторых заболеваний щитовидной железы, таких как гипотиреоз. Некоторые сухие водоросли резко увеличиваются в объеме, поглощая воду. Это свойство позволяет использовать водоросли и в режимах похудения.

Кроме того, они имеют низкую степень холестерина и насыщенных жиров, что делает их идеальной пищей для вегетарианцев, спортсменов и пожилых людей.

В дополнение к своим достоинствам и свойствам в качестве пищи и естественного средства от различных заболеваний, водоросли также полезны в мире естественной красоты, потому что помогают омоложению зрелой кожи, укрепляют и улучшают волосы, ногти и кожу. Эта пища содержит витамин Е, антиоксидантное питательное вещество, усиливающее действие фитохимических веществ, которые противодействуют повреждению тканей, затронутых временем, как в случае кожи и волос. Это антиоксидантное действие невероятно полезно, так как помогает сбалансировать рН крови, что приводит к более частому естественному смазыванию кожи головы, которое сохраняет волосы сильными и блестящими. Также пища на основе водорослей устраняет накопленные токсины и целлюлит, способствует загару и здоровому виду кожи. За счет присутствия витамина А и каротинов (провитамин А) водоросли стимулируют выработку меланина, пигмента, который придает цвет коже и делает ее темнее при воздействии солнца.

Также водоросли часто используются, особенно водоросли спирулины, в качестве основного ингредиента в косметических масках и кремах для регенерации клеток.

В качестве противопоказания по применению водорослей можно отметить, что их не стоит употреблять во время беременности и кормления грудью из-за высокого содержания йода.

Автор: Владислав Тихонов