Исследования показывают, что эффект улучшения настроения от еды приходит большой ценой. Как быстро снять стресс? Многие уверены, что сладости и вкусности помогут им избежать плохого настроения. Но это ловушка.

Чувствуете состояние стресса? Снять напряжение может успокаивающая еда, но ее потребление может и нанести вред. Ученые достаточно давно знают, что потребление высококалорийных продуктов, известных, как «успокаивающая еда», может помочь облегчить стресс, хотя оно также может добавить жировые складки на животе. Но сегодня у ученых появились новые данные, связанные с этой темой.

Дело не в калориях. Все дело во вкусе

Специалисты из Университета Цинциннати решили проверить, вызывает ли «доставляющее удовольствие» еда, связанная со снижением стресса, нервную деятельность. Они обнаружили, что успокаивающая еда делает именно это. Кстати, как и секс.

По крайней мере, это верно в отношении крыс, и почти наверняка – в отношении людей. В течение двух недель крыс, которых заключили в узкие трубы – стрессовая ситуация даже для крысы – кормили раствором сахара (крысиный аналог успокаивающей еды) дважды в день. Как и ожидалось, частота сердцебиения, и уровень гормона стресса снижались в значительной степени. Эти крысы также проявляли социальное поведение с другими крысам.

Затем такой же эксперимент был проведен с заменителем сахара, с тем, чтобы сладкая пища была менее калорийной. Результаты были аналогичным, и крысы, которым предлагали партнеров для секса, также демонстрировали снижение индикаторов стресса.

Для снижения стресса нужны приятные ощущения

Наконец, ученые стали вводить богатое сахаром питье непосредственно в желудок крыс, минуя вкусовые рецепторы. На снижение уровня стресса у крыс это не оказало заметного влияния.

«Это доказывает, что для снижения стресса нужны приятные ощущений от вкусной пищи, а не ее калорийность», – пишет руководитель исследования Ивонн Ульрих-Лей в журнале «Proceedings of the National Academy of Sciences».

Ульрих-Лей и Джеймс Херман, руководитель университетской Лаборатории Стрессовой Неврологии, провели это исследование совместно с некоторыми из своих коллег. Они пришли к следующему выводу: «Мы продемонстрировали, что те свойства вкусной еды, которые доставляют удовольствие, могут эффективно сглаживать основные физиологические и поведенческие реакции на стресс, и нам удалось идентифицировать ключевые нервные схемы, лежащие в основе эффекта успокаивающей еды».

Успокаивающая еда может снижать стресс, но приводит к ожирению

Этот эффект, добавляют они, имеет «скорее гедонистический, чем калорийный характер». Если он приводит к приятным ощущениям – он работает, но именно здесь и кроется ловушка. Последствия такой борьбы со стрессом проявляются на талии. Многие исследования связывали стресс, и использование успокаивающей еды для его преодоления, с кризисом ожирения, который угрожает общественному здоровью уже на астрономическом уровне.

Ранее, в этом году Медицинский Центр Университета Рочестера опубликовал результаты обследований 2782 сотрудников крупного завода и продемонстрировал, что комбинация стресса на работе, малой физической активности, и неподвижное сидение дома перед телевизором в конце долгого дня может иметь фатальные последствия. Большинство обследованных лиц страдали от сердечнососудистых заболеваний, депрессии, истощения, беспокойства, и излишнего веса.

Мышь под стрессом набирает больше веса

Стресс является общим явлением для любой работы, которой имеет смысл заниматься. Отсутствие стресса означает отсутствие проблем и вызовов. Люди всегда имели дело со стрессом, и он является полезной эволюционной стратегией. Стресс позволил телу справляться с широким диапазоном угроз, вызывая «адреналиновый выброс», когда пещерный человек видел льва, готового прыгнуть на него. Но хронический стресс, как тот, с которым столкнулись многие работники завода в Рочестере, не уходит, поскольку «лев» никуда не исчезает.

Во многих смыслах рабочие места сегодня являются большим, чем когда-либо, источником стресса, поэтому все больше людей обращаются к успокаивающей еде в качестве лекарства от стресса. Согласно исследованию, проведенному в Университете Джорджтауна, именно калории особенно вредны для животных, находящихся в состоянии стресса. Ученые из Джорджтауна обнаружили, что если мышь, находящуюся в состоянии стресса, кормить высококалорийной диетой (успокаивающей едой), то она набирает вдвое больше веса, чем мышь, питавшаяся той же самой диетой, но не испытывавшая стресс. Ученые пришли к выводу, что находящиеся под стрессом животные по-другому накапливают вес и чаще страдают от ожирения.

Так что, опасайтесь успокаивающей еды. Ведь лев все еще может оказаться поблизости…