Конечно, сейчас огромное множество различных ресторанов и кафе, в которых представлена кухня всевозможных народом мира: итальянская, японская, китайская и т.п., но при этом самые банальные и бюджетные шашлычные им не уступают, там всегда очень много посетителей, в основном благодаря тому, что такое блюда, как шашлык, готовится очень быстро, а если оно еще и сделано из качественного мяса настоящим профессионалом, то вкус у него действительно потрясающий, ну и, безусловно, нельзя не отметить то, что шашлык стоит относительно недорого и при этом он очень сытный.

Открытие шашлычной состоит из нескольких этапов, впрочем, как и открытие любого другого вида бизнеса.

Для начала естественно необходимо зарегистрировать свое предприятие в налоговых органах, а также выбрать необходимые ОКВЭДы. При этом в том случае, если планируется открытие одной шашлычной, хватит того, чтобы зарегистрироваться в качестве ИП, а вот если планируется именно сеть шашлычных, лучше всего заняться открытием ООО.

Что касается помещения, то стоит отметить то, что наибольшим успехом обычно пользуются те шашлычные, которые оборудованы как летнее кафе, посетителям в таких невероятно комфортно, да и денег на организацию именно такого заведения потребуется меньше, соответственно это выгодно и предпринимателю.

Размещают такие шашлычные обычно вблизи оживленных трасс, ведь водители всегда озадачены вопросом о том, где бы можно было вкусно и недорого перекусить и, как правило, все останавливают свой выбор именно на таком блюде, как шашлык.

Заведение должно быть оборудовано всем необходимым, помимо того, что необходимо сделать зону, в которой будут находиться посетители, следует не забыть и о туалете. Чаще всего экономные предприниматели выбирают обычно биокабинки, но стоит задумываться о комфорте посетителей и потратить чуть больше средств на организацию полноценного санузла, тогда шашлычная будет пользоваться большим уважением.

Никакого особого оборудования не нужно, достаточно приобрести шампуры, мангал и разделочные материалы, холодильник. Ну и, конечно, важно следить непосредственно за качеством мяса, чтобы избежать отравления своих клиентов.

О документах на шашлычную также придется позаботиться заранее, так как потребуется заключение от СЭС, разрешение Роспотребнадзора на размещение и оформление медицинских книжек абсолютно для всех работников заведения.

Процесс приготовления шашлыка достаточно прост, нужно только найти человека, который действительно знает в нем толк и сможет готовить вкусное блюдо, ну а далее можно заняться привлечением клиентов и получением прибыли.

Автор: Владислав Тихонов