Бактерия превращает молочную кислоту в ацетат и пропионат, которые защищают организм от патогенов, восстанавливают микрофлору кишечника и снижают уровень стресса.
Ранее датские ученые установили, что сыр помогает бороться с онкологическими заболеваниями. Кроме того, продукт расщепляет холестерин, что важно для пациентов с диабетом второго типа, и способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
